本段节选自《经史百家杂钞》第二十四卷典志，仪礼·《士冠礼》｜第 13 段，共 18 段
《仪礼》是儒家“三礼”之一，主要记载了古代冠、婚、丧、祭等日常礼仪的具体细节。它成书于春秋战国时期，是研究先秦社会风俗和礼制的重要典籍，对后世礼仪文化影响深远，读来能让人感受到古人对“礼”的庄重与温情。
《仪礼·士冠礼》是先秦礼书中的一篇，记载了贵族男子成年加冠的完整仪式。那时礼制规范严谨，这篇文章就像一份详细的操作手册，让我们得以窥见古人对“成人”的郑重态度。读来仿佛能听见那些古老的祝辞，感受到礼仪背后的人文关怀。
加皮弁，如初仪；再醮，摄酒，其他皆如初。加爵弁，如初仪；三醮有干肉折俎，哜之，其他如初。北面取脯，见于母。若杀，则特豚，载合升，离肺实于鼎，设扃鼏。始醮，如初。再醮，两豆，葵菹、蠃醢；两笾，栗、脯。三醮，摄酒如再醮，加俎，哜之，皆如初，哜肺。卒醮，取笾脯以降，如初。
加皮弁和爵弁时的醮礼程序，以及杀牲特豚等细节变化。
加皮弁时，仪式与初次加冠相同；第二次醮礼时，要重新添酒（摄酒），其他都与初次一样。加爵弁时，仪式也与初次相同；第三次醮礼时，有干肉的折俎，要尝一下，其他都与初次一样。冠者面向北从笾中取干肉，进见母亲。如果杀牲，就用一头小猪，剖开后完整放入鼎中（合升），带离肺的肉也放入鼎中，设置鼎杠和盖子。第一次醮礼，与初次相同。第二次醮礼，用两豆：葵菹和蠃醢；两笾：栗和干肉。第三次醮礼，重新添酒如第二次，加上俎，尝一下，都与之前相同，尝肺。第三次醮礼结束后，取笾中的干肉下堂，与之前一样。
分两个层次：先讲加皮弁、爵弁时醮礼的变化（再醮、三醮），再讲杀牲特豚时各次醮礼的食器区别。属于并列加细节递进。
礼仪中的加冠等级越高，馈赠越丰盛，反映了古人通过物质象征来区分身份和场合。